友人の釣果です。真鯛84センチ、すずき79センチ、他小魚10数匹。家庭でさばくのは難しい。そこで私の出番です。プロの出刃包丁でも鯛の頭は開くのにコツがいります。立派なすずきもこの鯛の大きさに少しかすんでしまいました。今日はいただいた刺身とあら煮をつまみに「十四代」で、ちびりとやります。楽しみ。しかし、家族の箸が出てきてゆっくりつまんでいられるかな？
桔梗一輪咲きました。鉢なのですべて開花しても数燐しか咲きませんが、木洩れ日に紫色がすがすがしく輝いています。
野菜をかつらむきし、３種類のドレッシングでいただきます。かぼちゃ、だいこん、にんじん、きゅうり、茗荷、などいろどりもよく箸もすすみます。
つぼみが100ヶ程ありますが、1番に咲いた夏椿の花2輪です。昨年はコガネムシに葉をたべられて、無残な姿になりましたが元気な姿を見せて、たくさんの花を楽しませてくれそうです。みや河のお届けうまいもの便の料理のつまものでお求めいただけます。
早くもグミの実が色づきました。緑がいっぱいで料理のあしらいに困りません。ナンテン、バラン、モミジ、ササ、アケビなどなどたくさん。みや河のお届けうまいもの便でご案内してます。
アケビの棚、この繁り様 2〜3センチの実が無数に、てんでの方向をむきながら風にゆれています。みな大きくなったら壮観です。みや河お届けうまいもの便がメニューが増えてちょっといそがし。つみれ団子(いわし、あじ、いしもち、まだか、えび)ひれ酒用ふぐのひれ、ハム作りキット、葛粉、テッピサラダ、等。名古屋コーチンは品不足です。
手作りハムは、焼く時弱火でじっくりと焼かないと、ケーシングが破れます。手作りの味を楽しむには、しっかりと詰めて糸で留めることと焼く時に目を離さないこです。作り方は、みや河ホームページで。
